Pèle les carottes et les pommes de terre et coupe-les en morceaux.
Cuis-les dans l’eau bouillante avec du sel et une feuille de laurier.
Ingrédients
Stoemp aux carottes et boulettes veggie
Garden Gourmet te présente une recette du chef Wim Ballieu ! Au menu, un Stoemp de carottes aux boulettes veggie, prêts en 15 minutes. Prêts à réaliser la recette ?
PRÉPARATION
Pendant ce temps, fais dorer les boulettes 1 minute dans une poêle huilée, puis saupoudre de curry. Laisse cuire ensuite 3 minutes.
Ajoute la pulpe de tomate, la crème de coco et laisse réduire le tout.
Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, égoutte-les et écrase le tout en y ajoutant le sel, le poivre, un peu de noix de muscade et de la moutarde.
Dispose les boulettes et la purée sur une assiette et dresse
le tout avec un peu de cresson.